DELICATESEN!!

 Las natillas iempre me gustaron mas comerlas que prepararlas, creo que como a casi todo el mundo, recuerdo la 1º vez que las intente hacer..acabé con un cabreo  monumental pues siempre se me cortaban.Quizas por eso siempre la repostería no fué mi fuerte.

ingredientes:6 yemas de huevos, l litro de leche entera,200 gramos de azúcar,1 cascara de naranja, 1 rama de canela

   Preparación.En si son bastantes faciles de preparar, pero hay que tener mucho ojo con el cuajado de las yemas de huevo, por eso hay que estar muy pendientes y remover costantemente.Bueno vamos a ir paso x paso asi os sera mas sencillas de realizar.

 Pon a hervir en un cazo la leche junto con la rama de canela ,las 2 cucharada de cacao en polvo y la cascara de naranja. Deja que se caliente la leche y aparta del fuego, colando la leche hasta que temple un poco. Así la leche no cuajara con las yemas de huevo tan fácilmente. A continuación mezcla las 6 yemas de huevo con el azúcar y muy poquito a poco ve vertiendo la leche sobre las yemas batidas removiendo constantemente y con fuerza. Este paso es muy importante como dije para evitar el cuajado de las yemas. Ahora pasamos a otro punto critico de la elaboración de las natillas,ponemos un recipiente con agua y colocamos el bol donde batimos la mezcla de yemas de huevo y leche, es decir ponemos la mezcla al baño maría. Aquí es importante que el agua ni la mezcla lleguen a hervir pues se cortarían las yemas,así que tendremos que batir constantemente la mezcla hasta que cuajen las yemas,llegados a este punto las apartamos del fuego y dejamos enfriar depositandolas en unos recipientes individuales donde las comeremos. Esperamos que templen y las ponemos al frío. Si queremos las podemos adornar con canela en polvo a un poco de azúcar glass por encima.