Esta sopa resuma sobriedad y sabor a campo por los cuatro costados. A buen seguro que Cervantes se moría por una de estas mientras escribía el Quijote.
Ingredientes: 2 rebanadas de pan duro serrano del dia anterior a dados,1 litro de caldo de pollo casero,1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de comino molido,media cabeza de ajos,4 huevos frescos,jamón serrano picadito, sal .
Preparación:pica el pan a dados, el jamón muy picadito y los ajos a laminas. Rehoga todo junto en un poco de aceite y agrega el comino molido, el caldo de pollo y el pimentón dulce.Rehoga todo y deja cocer a fuego medio media hora tapada. Antes de servir abre 4 huevos dentro de la olla y deja que se hagan al calor de la sopa.Rectifica de sal y sirve caliente.
Seguro que os gustara.
Había una diferencia importante entre la sopa que se hacía en la provincia de León, donde el pan se añade al final de la cocción al caldo, mientras que en el resto de Castilla y León se cuece el pan en el caldo.con la actual movilidad de la gente entre una región y otra, esa diferencia se ha perdido bastante. De ahí que la denominación de sopa castellana, deba referirse específicamente a aquella en la que se cuece el pan en el caldo. Esta particularidad hace que, en Castilla y León existan además unas sopas de ajo secas (que a veces se llama pastel de ajo), que se terminan en el horno, y que se cuecen tanto, que el caldo se consume casi totalmente, aunque dejando el pan húmedo y con una costra dorada por encima.
Aquí os dejo un video de otra sopa castellana muy facilita.
DELICATESEN!! 