La madre de mi amiga Virginia tenia una joyita guarda, un libro de autenticas recetas chinas, vamos que nada que ver con lo que entendemos acá por comida China.Encontre recetas de lo mas curiosas y otras de lo mas asqueroso, como todo hay en la viña del señor…en fin que al final preparé este cerdo agridulce con lo que habia a mano, pues ciertos elementos como vino amarillo o el wey ying no los encontre muy a mano.
Ingredientes: 500 gramos de cerdo en tiras,2 botes de champiñones en laminas o setas, medio vaso de vino blanco,1 puerro en juliana, medio vaso de zumo de naranja, y chorro de miel, medio vaso de tomate frito, sal y pimienta negra.
preparación:Primero vamos a salpimentar el cerdo en tiras, lo salteamos a fuego fuerte unos 3 minutos y reservamos.Bajamos el fuego y en el mismo aceite doramos el puerro en juliana y agregamos las setas o champiñones hasta que esten tiernas junto con el vino blanco.mezclamos todo fuera del fuego y reservamos.En la misma sarten haremos ahora la salsa agridulce.mezclamos juntos todo el zumo de naranja, el tomate frito y la miel y dejamos reducir hasta la mitad,cuando veas que la salsa a espesado por acción de la miel y tiene ese punto que tienen todas las salsas agridulces.Agrega el cerdo y mezcla todo, termina de calentar a fuego lento y que reduzca un poquitín mas la salsa.Sirve caliente.Buen aprovecho.
DELICATESEN!! 