Esta sopa exótica es de tan fácil preparación como de 1º necesidad en la India. Unas fáciles lentejas se transforman de la mano de unas cuantas especial olorosas en una suculenta sopa para degustar en las noches mas frías.
Ingredientes:1 vaso de lentejas,1/2 vaso de arroz, 1 litro y medio de agua,3 dientes de ajo,1 cebolla picada, 2 cucharaditas de cilantro picado,1/2 cucharadita de comino molido,1/2 cucharadita de pimienta negra molida,una pizca de jengibre rallado,1/2 cucharadita de cúrcuma,1 repollo picado,aceite y sal.
Preparación:pon en una olla grande el agua fría junto con sal y aceite. Agrega las lentejas y el repollo picado y pon a cocer partiendo de agua fría. Mientras dora los ajos con la cebolla picada. cuando estén dorados los ajos y la cebolla picada agrega todas las especias;( 2 cucharaditas de cilantro picado,1/2 cucharadita de comino molido,1/2 cucharadita de pimienta negra molida,una pizca de jengibre rallado,1/2 cucharadita de cúrcuma)todo fuera del fuego junto con con 2 0 3 cucharadas del caldo en el que se están cociendo las lentejas. Mezcla bien todo hasta hacer una salsa muy olorosa y perfumada. Es conveniente como he dicho mezclar las especias fuera del fuego para evitar que se quemen,así le dan un toque mas aromático y perfumado. y añade a la sopa. tapa con una tapadera y deja cocer 20 minutos a partir de que rompa a hervir el caldo. Cuando lleve aproximadamente 5 minutos hirviendo a agrega el arroz y deja que se haga con la sopa. Sirve caliente y degustarla. Es deliciosa.
