Todo el mundo sabe el origen del sushi,el repelus que produce a algunos el pescado crudo,y lo tiquismiquis que nos volvemos al querer comer algo que no supere un tipico “ufffffffff que asquito me da”!!!,así que el otro día prepare un sushi asi estilo ” lo que tenía a mano” por la insistencia de mi amiga virginia, y es que yo jamas había preparado el sushi.De modo que intente preparar algo lo mas parecido posible al sushi tradicional Japones.Aquí esta el resultado.
ingredientes: 2 vasos de arroz blanco,medio vaso de gambas peladas,8 tortillas a la francesa finitas,1 zanahoria en juliana muy fina,sal, aceite, vinagre y cualquier salsa picante que querais si ni teneis wasabi.
preparación:lo primero que vamos a hacer es hacer las tortillas finitas a la francesa para tenerlas listas para despues.Seguidamente pasamos el arroz crudo por un chorro de agua fria y le quitamos el almidon,asi al cocerlo no se almidonara y sera mas facil prepararlo y quedara sueltecito.Lo dejamos cocer unos 20 minutos y una vez cocido lo mezcalmos con sal, un poco de aceite y vinagre.Reservamos el arroz y cortamos las gambas crudas por la mitad agrgegandole un poco de zumo de limon,asi no estaran crudas las gambas sino maceradas algo que los paladares mas delicados agradeceran.Si quieres le puedes agregan vinagre en vez de zumo de limon, pero yo creo que el limon contrasta mas que el vinagre y le da un sabor menos fuerte, cosa que con arroz yo personalmente difiero y utilizo el vinagre.Pero cada gusto…
Ahora en el mismo agua de cocer el arroz escalfamos las zanahorias cortadas en julianas fina y las dejamos cocer hasta que esten tiernas.Las escurrimos y empezamos a preparar el sushi.
1º ponemos sobre una tabla la lamina de tortilla dejandola igualada por los bordes, así tendrá un aspecto mas presentable.Rellenamos la tortilla de arroz, una lamina de gamba encima y una lamina de zanahoria.Enrolla la tortilla y degustala con la salsa que prefieras picante o no!.
rimero vamos a salpimentar el cerdo en tiras, lo salteamos a fuego fuerte unos 3 minutos y reservamos.Bajamos el fuego y en el mismo aceite doramos el puerro en juliana y agregamos las setas o champiñones hasta que esten tiernas junto con el vino blanco.mezclamos todo fuera del fuego y reservamos.En la misma sarten haremos ahora la salsa agridulce.mezclamos juntos todo el zumo de naranja, el tomate frito y la miel y dejamos reducir hasta la mitad,cuando veas que la salsa a espesado por acción de la miel y tiene ese punto que tienen todas las salsas agridulces.Agrega el cerdo y mezcla todo, termina de calentar a fuego lento y que reduzca un poquitín mas la salsa.Sirve caliente.Buen aprovecho.
