El origen de la palabra ron es incierto, aunque con frecuencia se asocia la caribe y a los marinos que dicho mar surcaban.En todo caso se sabe con cierta seguridad que fueron los navegantes Españoles que acompañaban a Colon a America los que llevaron la caña de azucar.Allí empezaron a destilarla de manera progresiva hasta el siglo XVII cuando comenzaron a llegar a Europa de manera mas o menos estable.
Esta bebida se menciona por primera vez en documentos provenientes de Barbados en 1650. Se le llamaba «kill-devil» (‘mata-diablo‘) o «rumbullion» (una palabra de Devonshire, Inglaterra, que significa ‘un gran tumulto‘). En las colonias antillanas francesas, se le llamó guildive (modificación de «kill-devil») y posteriormente tafia, un término africano o indígena.
Ya en 1667 se le llamaba «rum«, de donde proviene la palabra española ron y la francesa rhum. La primera mención oficial de la palabra «rum» aparecen en una órden emitida por el Gobernador General de Jamaica en 1661.
Un siglo mas tarde se había establecido en el viejo continente hasta alcanzar gran difusión.Hasta tal punto llegó su importancia que incluso se llegó a utilizar como moneda de cambio en el tráfico de esclavos.
Un hecho importante de su difusión fué pongamos por ejemplo el hecho de que la armada Britanica daba una ración de ron diaria a sus hombres.Llegado el siglo 20 el ron cobró una nueva dimensión al aparecer los cocteles y formar parte de muchos de ellos.
composición y fabricación del ron.
El ron podría definirse de manera sencilla como un tipo de aguardiente de sabor fuerte de unos 45º de alcohol como maximo.Se obtiene a partir de la destilación de la caña de azucar, que se deja fermentar como minimo 12 horas antes de destilarlo junto con levaduras naturales en alambiques que dependiendo de su variedad dara un ron mas ligero o denso.
Después de la destilación el ron se deja maduran en barricas de roble al menos 2 años antes de su envasado.Otra variedad de ron consiste en la elaboración a partir de la melaza sobrante de la caña de azucar.Hoy en dia se fabrican 6 variedades de ron basicas:
El ron blanco: que no a sido sometido a envejecimiento ni coloreado con caramelo alguno.Este ron se puso de moda en España donde se mezclaba con coca cola.El famoso cubata.
El ron oscuro: que ha sido sometido a envecimiento o coloreado con caramelo, y fue el 1º en extenderse por el mundo.
El ron viejo:con mas de 3 años de envejecimiento, se emplea para reposteria, flambear en cocina etc…
El ron dorado:Es similar al blanco pero tiene un color ámbar más intenso. Debido a que normalmente tienen un período de envejecimiento más largo que en el caso de los blancos. su sabor es más intenso que el blanco,y a veces para acentuar el color, se le agrega caramelo u otros colorantes adicionales.
Especiados:En esta categoría, los rones son mezclados con diversos extractos para darle sabor . Se usan sabores tanto de frutas (naranjas, limón, piña, coco, etc.) ademas de especias como(vainilla, canela,nuez moscada etc.). Normalmente se usa el ron blanco para los sabores de frutas mientras que para sabores de especias se emplean el ron dorado normalmente.
Over-Proof» (de alto contenido alcohólico):Generalmente son rones blancos envasados con un contenido alcohólico extremadamente alto de 100 o más grados .
«Premium«:Los rones «Premium» son aquellos en los que los procesos de envececimiento y mezclado han sido llevados a un punto máximo de calidad. por un motivo, son producidos en pequeñas cantidades. Pueden estar destinados para uso privado, o desarrollados para ocasiones especiales
Sus principales centros de producción en el mundo están en centroamerica, las antillas,Australia,Sudafrica y España,y según su origen el ron puede ser del tipo Cubano,Haití,Jamaica,Puerto Rico etc…
Y según su materia prima:
Rones agrícolas 😦Rhum agricole). Estos se producen a partir del jugo de caña (guarapo). Se producen principalmente en las Antillas Francesas.
Rones industriales. Se hacen a partir de derivados del jugo de la caña (melaza), generalmente productos de caracter secundariosde la producción de azúcar. La mayoría de los rones producidos en todo el mundo pertenecen a esta categoría.
DELICATESEN!! 